Carne seca y chiltepín van por la denominación de origen

Senado de la República; 19 de marzo de 2026.– La cocina de Sonora está a punto de blindar sus tesoros más preciados. Desde la tribuna del Senado, la senadora Lorenia Valles Sampedro anunció que la carne seca y el chiltepín se perfilan para obtener la Denominación de Origen, como parte de la estrategia industrial «Plan México» impulsada por la presidenta Claudia Sheinbaum.

Este avance no es solo un título; es un escudo que protege la autenticidad, el proceso artesanal y el sabor único que solo el clima y las manos sonorenses pueden lograr.

Justicia para nuestra cocina tradicional

La senadora impulsó una reforma a la Ley General de Cultura y Derechos Culturales (aprobada por unanimidad) para que la cocina tradicional sea reconocida oficialmente como una expresión artística y cultural de México. Esto obliga a los tres niveles de gobierno a promover y proteger nuestra riqueza culinaria.

“Nuestra herencia culinaria se ha gestado a través de los siglos por obra de los pueblos indígenas y de las mujeres que han transmitido sus saberes por generaciones”, manifestó Lorenia Valles.

Sonora: Potencia en productos únicos

Con este logro, el estado pasaría a tener tres productos con esta distinción de exclusividad mundial. Actualmente, solo el Bacanora goza de este estatus gracias a sus raíces históricas y su elaboración artesanal.

¿Qué ganamos con la Denominación de Origen?

• Protección: Nadie fuera de la región podrá usar estos nombres para productos que no cumplan con el estándar sonorense.
• Turismo Comunitario: Fomento a las rutas gastronómicas y visitas a los productores locales.
• Valor Agregado: Mejores precios y mayores oportunidades de exportación para los productores de la entidad.

 ¡Es momento de presumir lo nuestro! Consume local y apoya a los productores de carne seca y chiltepín de tu región. ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar estos tesoros sonorenses?